(월간 중앙) ‘감동젓에 무깍두기’의 정체는?

‘감동젓’에 해물과 야채 섞은 깍두기…조선시대 서울식 고급 김치로

이윤석 (역사연구가)의 19세기 미시사 탐구(24)
춘향전 속 ‘감동젓에 무깍두기’의 정체

‘감동젓’은 새우와 비슷한 ‘곤쟁이’ 등으로 담근 젓갈
서울 토박이들, 각자 방식으로 ‘감동젓김치’ 만들어

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절인 배추와 무를 생굴, 전복, 낙지, 황태, 밤, 배, 잣 따위와 섞고 감동젓과 고춧가루 따위의 양념에 버무려 만든 김치인‘감동젓무’.

[중앙포토]   출처 : 월간중앙(https://www.m-joongang.com)